Blastchiller/freezer

En blastchiller/freezer är en kraftfull kyl- och frysenhet som snabbt sänker temperaturen på matvaror för att bevara kvalitet, smak och näringsämnen. Den används ofta inom restauranger, bagerier och livsmedelsproduktion för att snabbt kyla ner varma rätter, vilket minskar risken för bakterietillväxt och förlänger hållbarheten.

Blastchillers kan kyla ner mat från +70°C till +3°C på mindre än 90 minuter, medan blastfreezers fryser ner mat till -18°C på kort tid. Detta är särskilt viktigt för att bevara strukturen i känsliga livsmedel som kött, fisk och bakverk.